苋菜曾被阿兹特克人和印加人等古代文明所崇敬，如今作为现代超级食物再度崭露头角。富含蛋白质、纤维和必需矿物质，苋菜提供了一种无麸质、可持续且极具营养的替代普通谷物的选择，非常适合当今注重健康的食客。

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